Kawa- napój bogów

Tak jak już wspomniałam, kawa jest bardzo cennym produktem Kostaryki. Dzieje się tak dlatego, iż ten kostarykański napój uważany jest za jeden z najlepszych na świecie. A to wszystko z dwóch głównych powodów.

W Kostaryce zarówno warunki glebowe, jak i klimatyczne są wręcz doskonałe do uprawy drzew kawowca. Znaczna część zbiorów oznaczana jest literami "SHB" (ang. strictly hard bean) co oznacza, że ziarna rosły powyżej 1300 m n.p.m. W takich warunkach owoce dojrzewają wolniej, a po wypaleniu mają głębszy smak. 

W odróżnieniu od wielkich plantacji kawowych zlokalizowanych np. w Brazylii, w Kostaryce działają znacznie mniejsze, w których zbiory odbywają się ręcznie a nie przy pomocy kombajnów. Nie jest to bez znaczenia. Kawa dojrzewa bowiem nierównomiernie.

Instytut Kawy 

W Kostaryce działa bardzo osobliwa instytucja jaką jest Instytut Kawy. Jego głównym zadaniem jest dbanie o to by kawa była jak najwyższej jakości. Ponadto instytut prowadzi szkolenia oraz badania, a takze wytycza normy jakości ziaren. Wszystko w trosce o naturę i podniebienia kawoszy. 

Kawa bezkofeinowa 

Ponoć była inicjatywą Goethego, który pijąc duże ilości kawy cierpiał na bezsenność. Poprosił więc znajmego chemika (F. Runge) o zbadanie składu ziaren i wyeliminowanie z niej kofeiny. Pierwszą masową produkcją kawy bezkofeinowej zajęto się w Niemczech, jednakże do izolacji kofeiny użyto benzenu- rozpuszczalnika, który spowodował, że napój stał się silnie toksyczny. 
Najpopularniejszą metodą produkcji kawy bezkofeinowej jest izolacja chemiczna, która polega na użyciu rozpuszczalników chemicznych. Początkowo wykorzystuje się parę wodną, która zwiększa objętość ziaren. Następnie przy pomocy rozpuszczalników usuwa się kofeinę. 

Kawa bezkofeinowa dostępna na kostarykańskich plantacjach to oryginalny produkt. Tam dojrzewała i została zebrana. Jednakże proces usuwania kofeiny odbywa się... w Niemczech. Odpowiedni sprzęt oraz substancje są bardzo drogie. Z wyjaśnień pracownika plantacji Doka Estate bardziej opłacalne jest wysłanie części zbiorów do Niemiec niż zakup odpowiednich urządzeń.  

"Bo im dalej, tym lepiej" P.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Heca na granicy

Podróżowanie to przekraczanie granic. Zawsze w przenośni, a czasem i dosłownie. Co granica to inne zwyczaje i przepisy. Zdecydowanie najbardziej dziwaczna i zarazem stresująca sytuacja spotkała mnie podczas przekraczania granicy omańsko - emirackiej. Ale wszystko po kolei.  Zacznijmy od tego, że przed wylotem bardzo żywo i intensywnie interesowałam się przepisami panującymi w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Wiedziałam o tym, że pewne leki nie są tam mile widziane. Czytałam wiele wpisów na innych blogach, forach. Dostałam się nawet na stronę, na której są wypisane wszystkie substancje zakazane w tym państwie. A chodzi głównie o silne leki przeciwbólowe (z kodeiną) oraz leki psychotropowe. Dziś już wiem, że lek "Ketonal" raczej celnikom by się nie spodobał. Co do innych leków pewności nie mam. Wzięłam wszystko co było mi niezbędne (a więc: leki przeciwbólowe typu "Ibuprom", leki przeciwgorączkowe, opatrunki, aerozol na katar, tabletki do ssania przy bólu gardł...
Czytaj więcej

Jak się ubrać do meczetu - z cyklu zakutani po uszy

Obraz
Ponoć jest taki jeden, jedyny dzień, w którym każda kobieta wie co na siebie założy - a jest to dzień jej ślubu... Nie, zdecydowanie się z tym nie zgadzam. Kobieta musi wiedzieć czym się przyodziać wybierając się do dwóch iście ważnych miejsc - Meczetu Szejka Zayeda w Abu Dhabi oraz Meczetu Sułtana Qaboosa w Omanie.  Wertowałam blogi i fora, przeglądałam strony owych meczetów, pytałam znajomych, aż wreszcie zasięgnęłam opinii pracowników biura podróży. Zamiast mieć pewność, nabierałam coraz więcej wątpliwości. Wiedziałam, że ma być skromnie oraz "do kostek". A co z kolorami, wzorami i fakturą? Kontrolę ubioru przed wejściem przeszłam jak po maśle, stąd doradzam:  1. W przypadku kobiet rękaw zakrywający nadgarstki, nogawki do kostek (może to być spódnica, spodnie bądź też sukienka), włosy zakryte. U panów trochę więcej swobody - koszulki polo z krótkim rękawem są ok. 2. Pod żadnym pozorem kolor biały nie jest dobrym pomysłem (u panów też) - uznawany jest bowiem za p...
Czytaj więcej

Skoki śmierci

Obraz
Acapulco to nie tylko hotele, plaże i rezydencje sław. Powyżej zocalo, czyli głównego placu w mieście znajduje się La Quebrada (co oznacza “urwana skała”). Pięć razy w ciągu doby odbywają się z niej skoki do wody. Osobiście uczestniczyłam w skokach wieczorową porą a mimo tego tłumy były niemiłosierne. Skoczków nazywa się Clavadistas (od hiszpańskiego clavar czyli gwóźdź). Dlaczego skoki przyciągają tłumy i czemu nazywa się je skokami śmierci? Skała La Quebrada znajduje się w małej zatoczce. W czasie przypływu woda ma tylko i wyłącznie 3,5 m głębokości! Clavadistas muszą zatem dokładnie wiedzieć kiedy wykonać skok, w przeciwnym wypadku grozi im śmierć. Skaczą z różnych wysokości w zależności od stopnia zaawansowania. Przed każdym oddanym skokiem modlą się oczywiście do Matki Boskiej z Guadalupe (na skale znajduje się mała kapliczka). W czasie swojej podróży po Meksyku miałam okazję oglądać film o Clavadistats. Okazało się, że skaczą nie tylko mężczyźni. Jedną z odważnych ...
Czytaj więcej